Przepisy na smalec domowy smalec ze skwarkami do chleba w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 6 idealnych przepisów na smalec domowy smalec ze skwarkami do chleba. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!
Pyszny smalec domowej roboty, który wzbogaciłam o dodatek cebulki oraz jabłka. Jeśli użyjesz dobrej jakości, świeżej słoniny z płatem mięsa, to zrobisz pyszne skwarki, które można jeść na wiele sposobów. Domowy smalec.. a raczej skwarki ze smalcem polecam na kanapki, jako dodatek do placków ziemniaczych a także do smażenia mięs wieprzowych. Czas przygotowania: 30 minut Czas smażenia: 1 godzina 20 minut Liczba porcji: 1 kg smalcu ze skwarkami Dieta:bezglutenowa Składniki: 1 kg dobrej jakości słoniny wieprzowej 250 g podgardla wieprzowego średnia cebula twarde jabłko Domowy smalec Te pyszne skwarki ze smalczykiem można trzymać w lodówce nawet miesiąc. Należy użyć bardzo świeżego tłuszczu i trzymać smalec szczelnie zamknięty. Ja najbardziej lubię smalec ze słoniny z dodatkiem jabłuszka i cebuli własnie na kanapkach. Do tego szczypta soli i ogórek kiszony.. pycha! Smalec przepis Do zrobienia smalcu z dużą ilością pysznych skwarek musisz kupić ładny kawałek słoniny. Słonina wieprzowa powinna być jak najświeższa. Byłoby super, gdyby miała też kawałki mięsa a nie skórę, którą należy usunąć. Do takiej słoniny dodałam też kawałek podgardla. Moja słonina miała tak duże płaty mięsa, że nie było takiej potrzeby. Jeśli jednak zakupisz słoninę bez mięsa, to polecam dodać też więcej podgardla lub boczku. Taką słoninę oraz boczek, czy podgardle możesz zmielić w maszynce do mięsa. Ja jednak nigdy tego nie robię. Wolę pokroić całość w bardzo drobną kosteczkę. Tak przygotowaną słoninę z kawałkami mięsa można już umieścić na dużej patelni z wysokim rantem. Słoninę kładź na zimną patelnię. Ustaw średnią moc palnika i zostaw skwarki na 20 minut. Po tym czasie możesz już pierwszy raz zamieszać całość i zmniejszyć moc palnika. Kawałki słoniny powinny już do tego czasu przestać strzelać. Czasem słonina strzela na początku, ponieważ podczas wytapiania traci wodę. Słonina powinna się stopniowo wytapiać a skwarki kurczyć i rumienić. W taki sposób wytapiaj smalec łącznie do pełnej godziny. W tym czasie przygotuj sobie jabłko i cebulę. Obierz je i pokrój w kosteczkę. Z jabłka usuń oczywiście również gniazdo nasienne. Po godzinnym wytapianiu smalcu i skwarek dodaj kawałki jabłek i cebuli. Możesz ponownie zwiększyć moc palnika do średniej i podsmażać smalec ze skwarkami ostatnie 20 minut. Przestudzony smalec ze skwarkami przełóż do dużego naczynia lub słoików. Ja nie dodaję soli do słoniny przy końcu wytapiania. Sól nie topi się w tłuszczu, tylko opada na dno. Smalec solę ewentualnie już do stężeniu w lodówce. Czasem posypuję go też kolorowym pieprzem. Po kilku godzinach w lodówce smalec tężeje i nadaje się do nakładania na kanapki. Smacznego. Średnia / 5 (1567 głosów) Oceń!
Smalec z wędzonego podgardla; Przepis dodano 24 cze 2015, 10:43, autor Joaska. smalec z wędzonego boczku. domowy smalec z podgardla. dania z podgardla.
Co to jest podgardle? Podgardle to przednia część świńskiej szyi i kawałek policzka. Ma strukturę tłuszczowo-mięśniową, znaczny przerost tłuszczu i kolor od jasnoróżowego do czerwonego. Znajdujący się w nim tłuszcz powinien być kremowy bądź jasnoróżowy. Jest to bardzo elastyczna i jędrna część wieprzowiny niezawierająca kości. Dzięki swojemu łagodnemu smakowi, który charakteryzuje wieprzowe podroby ze znacznym przyrostem tkanki tłuszczowej, jest od wieków wykorzystywane w polskiej kuchni. Często gości w kuchniach naszych babć jako dodatek do dań i przystawek. Szczególnie popularne jest na wsiach, ale w miastach także nie gardzono tłustymi smarowidłami i konserwami z tej części wieprzowiny. Tłuste podgardle jest idealnym daniem w sezonie jesiennym i zimowym. Podgardle w daniach głównych Za czasów naszych babć po tradycyjnym świniobiciu popularnym daniem przygotowywanym z mięsa wieprzowego była świeżonka. Przyrządza się ją z jednej części podgardla i dwóch części łopatki, polędwiczek i cebuli z dodatkiem przypraw: czosnku, liścia laurowego, pieprzu, soli i majeranku. Całość, podlaną wodą, dusi się w garnku przez godzinę. Wybornie smakuje ze świeżym pieczywem bądź kaszą. Podgardle wraz z cebulą często krojono i smażono na omastę do pyzów, pierogów, makaronu czy kaszy. Dodawano je do innych mięs wieprzowych, szczególnie tych chudych – np. schabu, który nim naszpikowany po upieczeniu był soczysty, kruchy i miękki. Dodatek podgardla czyni wyjątkowym jedno z najbardziej popularnych polskich dań, czyli bigos. Zimne przystawki z podgardla Podgardle główną rolę gra w wielu przystawkach z dawnych lat. Robiono z niego galaretę, podobną do tej z nóżek. Jest nieocenionym dodatkiem do pasztetów. Dzięki dodaniu tego rodzaju mięsa pasztet jest tłustszy, bardziej kremowy i delikatniejszy, dodatkowo nabiera wyjątkowego smaku. Tę część wieprzowiny dodawano także do smalcu: słoninę, podgardle, cebulę, jabłko podsmażano na wolnym ogniu z dodatkiem czosnku i majeranku i podawano z ogórkami jako dodatek do pieczywa. Dawniej z podgardla robiono także weki na zimę. Gotowano je długo w tłuszczu, który się z niego wytapiał, z przyprawami. Następnie mięso przekładano do słojów i zalewano tłuszczem. Była to domowa konserwa idealna na zimowe zapasy. Są regiony polski, w których przyrządzano podgardle wędzone podawane ze świeżą cebulą i octem na pieczywie. Tłusto-mięsna struktura podgardla stanowiła także podstawę wyrobu kiełbas, serdeli czy parówek. Podgardle wędzone – rzadko już spotykany rarytas Podgardle wędzone to przysmak, który dawniej był o wiele częściej spotykany niż dzisiaj. Stanowiło popularny dodatek do dań nie tylko kuchni polskiej, ale także we włoskiej czy francuskiej. Podgardle peklowało się w soli, a następnie wędziło w dymie z drzewa owocowego. Tak przygotowane mięso może zastąpić wędzony boczek lub słoninę. Inspirowane: – producent wędlin mazowieckie
składniki: – 25 dkg słoniny. – 30 dkg białego, chudego boczku. – 30 dkg wieprzowiny. – duża cebula. – pół kwaśnego jabłka. – dwa ząbki czosnku. – majeranek,sól, pieprz,ostra, mielona papryka. Wszystkie składniki pokroiłam (dobry, ostry nóż pozwoli uniknąć irytacji ) w najdrobniejszą kostkę.
Domowy smalec pełen pysznych chrupiących skwarek to jest to! Nie wiem jak wy ale dla mnie to smak dzieciństwa najlepsza rzecz jak można było jeść z jeszcze ciepłym świeżym chlebem. Szkoda ze nasze dzieci wychowane na szyneczkach w dobrobycie nie doceniają tego smaku. Dzisiejsza wersja jest wzbogacona a skwarki z podgardla, które są bardziej mięsne i wzbogacaj jego wy jaki smalec lubicie? Smacznego! Smalec z podgardlem 1/2 kg słoniny 1/2 kg podgardla 2 cebule 2 ząbki czosnku łyżeczka soli liść laurowy 3 ziela angielskie Słoninę, podgardle, cebule i czosnek kroimy w niewielką kostkę. Na rozgrzana duża patelnię wrzucam słoninę i smażę aż wytopi się z niej tłuszcz. Następnie dodaję podgardle, liść laurowy, ziele angielskie. Smażę aż skwarki się zezłocą, zmniejszam gaz do minimum i dorzucam cebule, czekam aż się zeszkli, dodaje na koniec czosnek i sol, mieszam razem chwile, wyłączam gaz. Całość przelewam do czystych, suchych słoiczków. Odstawiam do zastygnięcia a potem do lodówki. Z pajda chleba posypana sola jest boski!
Przepis na wiejski smalec ze skwarkami, boczkiem i cebulką. Krok 1. Boczek kroimy w bardzo drobną kostkę, słoninę mielimy w maszynce - przekładamy wszystko do garnka z grubym dnem, dolewamy około 1 szklankę wody, podgrzewamy na małym ogniu (cały czas mieszamy) - tłuszcz nie powinien wytapiać się zbyt szybko. Krok 2.
Smalec domowy z mięsem mielonym Zimno i trzeba też zjeść coś treściwego, także wymyśliłam przepis na ten smalec. Wbrew powszechnym opiniom, taki swojski smaluszek zrobiony domowym sposobem jest … zdrowy! Już wyjaśniam dlaczego: 1. zawiera niewielką ilość kwasów Omega -6, 2. po tranie jest najbogatszym źródłem witaminy D (wzmacnia nasze kości i odporność), 3. zawiera kwas stearynowy obniżający ,,zły cholesterol”, 4. jest dobry do smażenia, bo w wysokiej temperaturze się nam nie przypala, a co za tym idzie, nie wytwarza substancji rakotwórczych. Pieczywo nim posmarowane i nałożony na to ogórek kiszony niejednego z nas rozgrzeje kalorycznie od środka. A, że śnieg i mróz za oknem to po tym proponuję iść na spacer. Składniki: 1/2 kg słoniny mielonej 30 dag mielonego surowego boczku bez skóry i kości 30 dag mielonego mięsa (może być karkówka, łopatka albo inne ulubione mięso) 2 cebule 3 ząbki czosnku 1 kwaśne jabłko garstka majeranku suszonego sól i pieprz do smaku 1 liść laurowy 4 ziarna ziela angielskiego szczypta słodkiej papryki Wykonanie: Do garnka z grubym dnem wkładamy najpierw słoninę i topimy aż się ze złoci od czasu do czasu mieszając. Potem dodajemy pozostałe mięso, mieszamy, podsmażamy. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość jeszcze podsmażamy. Cebule, czosnek, obrane jabłko kroimy drobno, wrzucamy do wytopionego i podsmażonego mięsa. Chwilę podsmażamy, dodajemy do smaku sól i pieprz oraz majeranek otarty w dłoniach oraz suszoną paprykę. Kilka razy jeszcze przemieszamy, wlewamy do przygotowanych mniejszych pojemników lub słoików i studzimy. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!. 439 18 136 215 128 318 412 449
smalec z podgardla i boczku
